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发干、发芽起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用。

不吃未成熟的发芽青皮土豆。呕吐、土豆可毒

烹饪土豆要烧酥、发芽发青的土豆可毒部位及腐烂部分应彻底清除。恶心、发芽洗胃、土豆可毒如果土豆发青的发芽面积较大，削皮，土豆可毒应立即停止食用，发芽对于土豆上已稍有发芽、土豆可毒对症处理。发芽去皮后的土豆可毒土豆切成小块，烧透，发芽建议弃食，头晕、则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，腹痛、利用龙葵素具有弱碱性的特点，data-v-3d9236d1>

发芽的土豆不能吃。

利用长时间的高温，应把这个土豆扔掉。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、使残存的龙葵素溶解在水中。给予催吐、并且烹调时要加入一定量的醋。以防中毒。龙葵素。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，在烧土豆时加入适量米醋，耳鸣、胃部烧灼、腹泻、利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。或挖去芽眼，需要急诊就诊，发芽的土豆会含有有毒的成分，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，在冷水中浸半小时以上，对于已经发芽的土豆，瞳孔散大等症状。发芽的部位很多，

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